Noite de Bordeaux

Uma sensacional degustação de Bordeaux da margem esquerda - onde a Cabernet Sauvignon reina nos cortes, ao lado da Merlot e da Cabernet Franc, entre outras - foi o tema da última reunião da Confraria dos Amigos da Rolha, realizada no dia 13 de junho do restaurante Fasano em São Paulo.

Com o suporte do sommelier Manoel Beato, provamos às cegas apenas tintos classificados como "Crus", de várias safras e estilos. No total foram 13 grandes vinhos, na seguinte ordem de degustação:  Lafite-Rothschild 1985 ( Pauillac), Mouton-Rothschild 2003 (Pauillac), Latife-Rothschild 1985 (Pauillac), Ducru-Beaucaillou 2006 (St. Julien), Haut-Brion 1990 ((Pessac-Léognan), Haut-Brion 2004 ((Pessac-Léognan), Cos d'Estournel 1996 (St. Estèphe), Branaire-Ducru 1982 (St. Julien), Kirwan 1990 (Margaux), Beychevelle 1986 (St. Julien), Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1996 (Pauillac), Léoville-Las-Cases 1999 (St. Julien) e Marquis de Terme 2000 (Margaux).

Muito difícil a escolha do melhor da noite, mas entre os melhores ficaram o Château Branaire-Ducru 1982 (um Cru nível 4 que provou o quão espetacular foi a safra 82), o Lafife-Rothschild 1985 (havia duas garrafas iguais na mesa, embora sutilmente distintas no copo), o Château Kirwan 1990 e o Haut-Brion 1990.

Após o jantar - menu degustação quatro pratos (Queijo de cabra gratinado com purê de batata e gema de ovo, Gnocchi recheados com carne de ossobuco ao molho de limão siciliano, Risotto al funghi porcini fresco e açafrão e Costeletas de cordeiro em crosta de pão e ervas), saboreamos um Château D'Yquem 1989.