Seña 2001

Um churrasco na casa de amigos, no último domingo, foi a ocasião perfeita para abrir o Seña 2001 que repousava em minha adega há vários anos. Sempre gostei muito do Seña e lembro até hoje a ocasião em que bebi pela primeira vez esse grande vinho chileno do Valle de Aconcagua, produzido por Eduardo Chadwick, em um evento da Expand. Na ocasião degustei a safra 1999, que estava maravilhoso, redondo.

O 2001 que abrimos no domingo - corte de Cabernet Sauvignon com Merlot, Carmenére e Cabernet Franc - estava igualmente excelente, com notas de menta e especiarias, longo, encorpado, intenso e com tâninos marcantes, mostrando ainda um longo tempo de vida pela frente. O Seña 2001 acompanhou muito bem uma vertical de Bife de Chorizo que fizemos, com cortes em três níveis de qualidade - do muito bom ao excepcional.