sábado, 29 de janeiro de 2011

I Latina Syrah 2008

Participei na semana passada de uma interessante degustação na loja Vino & Sapore da Granja Viana, avaliando diversos vinhos produzidos com a Syrah em várias partes do mundo. A qualidade média foi muito boa, com o exemplar francês (Crozes-Hermitage 2007 de Vidal Fleury) destoando dos demais, pelo estilo mais elegante e também por certa falta de estrutura. Era o único exemplar do Velho Mundo.

Entre os outros provados, destaques para o Kanrarilla Road 2Up 2006 (McLaren Valley, Austrália), para o Raka Biography 2005 (África do Sul) e para o I Latina Syrah 2008, um belo chileno produzido na região de Cachapoal.
O I Latina é um vinho de autor, com cerca de apenas 10 mil garrafas produzidas anualmente. O exemplar degustado era intenso, longo, encorpado, com ótima acidez, taninos ainda marcantes e final muito longo. Um vinho de guarda, sem dúvida (R$ 135,00 na Vino & Sapare).

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Feriado entre pescados e brancos

Passei o feriado prolongado tomando excelentes brancos e comendo peixes e frutos do mar. O calor que vem fazendo recomenda!
No sábado preparei uma Pescada Austral (que vem da Argentina) ao forno, com batatas e tomates confitados (muito bom!!!). Para acompanhar, arroz com brócolis e amêndoas tostadas, e, o espanhol bom e barato Ostatu Blanco 2007, feito com a uva Viura. É um vinho que vale cada centavo que custa (R$ 46,00 na Cultvinho, http://www.cultvinho.com/).

Já no domingo a coisa ficou mais séria. Preparamos dois pratos à base de bacalhou, um deles perfeito para o clima: uma salada com batatas cozinhas, bacalhau desfiado, azeitonas verdes, grão de bico, cebola frita, coentro e muito azeite. Para acompanhar, o espetácular Sol de Sol Chardonnay 2006, um dos melhores brancos do Novo Mundo. Intenso, untuoso, longo, o Sol de Sol é produzido na região de Traiguén, no Chile. Caro, bem caro, mas maravilhoso (R$ 155,00 na Zahil, http://www.zahil.com.br/).

Segunda tive que trabalhar. Assim, o complemento do feriado enogastronômico ficou para terça, com um menu do mar: bolinhos de bacalhau e camarão a doré. Para acompahar, um vinho que adoro e que é perfeito para frutos do mar, o português vinho verde Alvarinho. Dessa vez escolhi o Alvarinho Muros Antigos 2009, um dos melhores produzidos na região do Minho, que fica ao lado do famoso Douro, de onde saem portos e tintos que encantam (Importado pela Decanter, www.decanter.com.br . Adquirido na Vino & Sopare da Granja Viana por aproximadamente R$ 90,00, vinoesapore.wordpress.com).

domingo, 16 de janeiro de 2011

Chile: Coquinaria


Outro lugar em Santiago que merece destaque é o Coquinaria, um misto de mercado, padaria e restaurante que reúne artigos gourmet - de azeites e temperos, passando por vinhos, pães, carnes, queijos, frios, geléias e chocolates - importados e chilenos, além de servir aperitivos e pratos muito bons, como tábuas de queijos e de frios, lanches, risotos etc.

A casa, inaugurada há pouco tempo, faz muito sucesso na cidade e foi eleita pelo jornal El Mercurio como o melhor mercado gourmet de Santiago.

Ótimo lugar para um brunch ou almoço rápido e para achar produtos de alta qualidade, como os Chocolates La Fête, azeites orgânicos ou diamantes de sal da França.

Coquinaria
Isadora de Goeynechea, 3000 - Subsolo 1, Las Condes
http://www.coquinaria.cl/

sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Chile: Aquí está Coco



Estive em Santiago do Chile de novo, desta vez na primeira semana de janeiro, e, entre os lugares que visitei, dois valem a pena comentar: um novo e um já bem conhecido.

O já bem conhecido é o restaurante Aquí está Coco, tradicional casa de Santiago que foi destruída por um incêndio em 2008 e reabriu no ano passado. Não sei bem porque, mas eu nunca tinha ido no restaurante das outras vezes que estive em Santiago, até que li um artigo do Washington Olivetto na revista Gosto e fiquei com vontade de conhecer. É sensacional.

Além da bela arquitrura e da decoração de muito bom gosto do local, o Aquí está Coco tem comida excelente, sem dúvida alguma uma das melhores do Chile. E uma carta de vinhos de primeira.
Eu e minha família experimentamos várias coisas lá, como o carpaccio de polvo com creme de azeitonas negras, Chevice Chilota (com camarão, polvo, vieiras, corvina, mexilhões...), Gambas (camarões) del Atlantico, Cojinova Trey (peixe de águas profundas de carne firme e muito saborosa), Congrio Mai-Mai (com salsa e batatas) e Reineta com Mariscos Salteados (camarões, vieiras e mexilhão preparados em azeite e vinho branco). Para acompanhar tudo isso, um dos brancos chilenos que mais gosto, o Amayna Sauvigon Blanc.

O imperdível Aqui esta Coco fica região de Providencia, na Calle La Concepción, 236.
http://www.aquiestacoco.cl/