Fiquei alarmado há uns 15 dias por conta de uma mancha escura no rótulo do Don Melchor 1999 que repousa em minha adega. Logo percebi que a mancha provinha de um vazamento do Almaviva 2000 adegado logo acima, que, sem a cápsula protetora, teve sua rolha ressecada e vazou, ficando visivelmente abaixo da linha normal de volume das garrafas de vinho.Como medida de urgência tratei de lacrar o gargalho do Almaviva com parafina derretida, mas já programei a abertura da garrafa, uma vez que a mesma sofrera contata com o ar e poderia se perder rapidamente.
Foi o que fiz no último domingo, acompanhando carré de cordeiro grelhado com ervas e risottto ao azeite tartufado. Casamento perfeito!
Em que pese o cordeiro e o risotto estivessem sensacionais, o Almaviva 2000 estava soberbo. Evoluído na vista, com nuances de vermelho queimado e marrom. Aromas com o indefectível pimentão do cabernet chileno e notas de mel, hortelã, menta e alcatrão. Na boca ainda mantinha taninos, com ótima estrutura e acidez. Quente, gostoso e longo. Um clássico, que aproveitei até a última gota.
Raul,
ResponderExcluirAinda bem que percebeu o vazamento, seria uma pena perder um vinho como este.
A propósito, iniciei um blog sobre vinhos com um amigo - especialmente depois de uma viagem em que tomamos 60 garrafas em 20 dias em Portugal, tínhamos muito a comentar e divulgar.
Dê uma conferida e nos indique, se gostar.
Abraço,
Rodrigo
esseeutomei.blogspot.com
Rodrigo, vou conferir o blog, claro. Abs, Raul
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