Lula e Alvarinho: par perfeito para os dias quentes

Apesar de o outono ter começado e os dias já estarem um pouco mais frios, ainda temos aqueles típicos dias de verão, com muito sol, alguma chuva e....vinhos brancos com frutos do mar.

Gosto de camarão, mas alguns anos atrás descobri que sou alérgico (infelizmente), por isso hoje raramente experimento. Minha saída foi migrar para outras maravilhas, como vieira, polvo e lula. Adoro lula (o molusco, que fique bem entendido) e em um dia de calor, nada melhor do que lula à dore com vinho branco.

Tenho uma receita que faz sucesso em casa, pois fica sequinha e muito saborosa. Compro a lula (congelada ou fresca), lavo bem e a seco com toalha de pano. Enquanto isso, pego um saco plástico de cozinha e coloco farinha de trigo, temperando a farinha com sal e pimenta do reino branca. Quando as lulas estiverem secas, jogo-as dentro do saco e chacoalho bem. Depois, despeso seu conteúdo em uma peneira, retirando o excesso de farinha.

Com o ólheo (canola ou milho) bem quente em uma panela tipo Wok, frito as lulas, deixando-as douradas. Depois é só pingar um pouco de limão e servir. Experimente que vale à pena.

Voltando aos vinhos. Para acompnahr as lulas já experimentei de tudo - chardonnays não barricados, sauvignon blanc, pinot grigio etc. Sendo um vinho leve, em geral vai bem. Mas o campeão é o Alvarinho português, um dos vinhos mais refrescantes e alegres que existem. O Alvarinho Deu la Deu é espetacular e apesar de ter encarecido muito (hoje custa cerca de R$ 60,00 e até dois anos atrás saia por R$ 35,00. P.S.: Em Portugal custa 7 euros), continua sendo meu preferido. Recomendo.

Já estou torcendo para esquentar novamente!